La ricetta Crostata limone e pinoli è un classico della pasticceria italiana, nota per il suo composto di limone e la crosta di pasta frolla croccante. Questo piatto è perfetto per l’aperitivo di mercoledì sera, come descritto nel testo di contesto, e rappresenta un’ottima scelta per le occasioni speciali.
Preparazione:
- Miscela la farina, le uova, lo zucchero e lo scorza grattugiata del limone, aggiungi il burro ammorbidito e impasta fino ad ottenere un panetto, che metterai a riposare in frigorifero per un’oretta.
- Stendi la pasta in una tortiera imburrata e infarinata, trattenendo il bordo tutto intorno per poi riempire la parte interna.
- Bucherella un poco il fondo, copri con della carta da forno e appoggia sopra dei fagioli, poi infarina a 180° per circa 20 minuti.
- Lava i limoni, grattugia la scorza e spreme il succo, poi sbatte i 4 tuorli con le 2 uova intere con lo zucchero, unite il succo, la scorza grattugiata e il burro a pezzetti e fate cuocere la crema a fuoco basso.
- Quando la crema si sarà addensata, aggiungi le mandorle in polvere e lascia raffreddare, poi versa la crema sulla pasta frolla e spolverizza con i pinoli e lo zucchero a velo.
- Rimetti in forno per pochi minuti per dorare il tutto.
Il dolce è particolarmente facile da fare e il suo gusto delicato grazie al limone lo rende sempre apprezzato. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
