La ricetta Zuppa d’orzo e verdure è un piatto delizioso e sano, ricco di sapori e profumi autunnali. La verza, le carote e i porri danno un tocco di dolcezza al piatto, mentre l’orzo e il parmigiano aggiungono una nota di sostanza e profondità.
La Zuppa d’orzo e verdure viene solitamente servita ben calda, con una spolverata di parmigiano grattugiato, e rappresenta un’ottima opzione per un pranzo o una cena autunnale.
- Lavate la verza e fatela lessare, poi pelate la carota e il porro, tagliateli a pezzettini e fateli rosolare in una casseruola con un pò d’olio.
- Lavate l’orzo e versatelo nella padella dove avete rosolato il porro e le carote, spolverizzate con il timo, aggiungete il sale e cuocete per almeno trequarti d’ora coprendo con un coperchio.
- Tagliate la verza a fettine sottili e quando l’orzo sarà già quasi cotto aggiungetela nella padella facendo prendere gusto insieme al resto degli ingredienti.
- Togliete poi dal fuoco e aggiungete ancora un pizzico di sale e un pò di pepe, servite ben caldo con spolverata di parmigiano grattugiato.
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