La ricetta Insalata di polipo con patate è un classico della cucina italiana, apprezzata in ogni stagione.
È un piatto fresco e saporito, con un gusto delicato e leggermente salato grazie alla cottura in acqua salata del polipo e del suo abbinamento alle patate.
È un piatto fresco e saporito, con un gusto delicato e leggermente salato grazie alla cottura in acqua salata del polipo e del suo abbinamento alle patate.
- Pulire il polipo rimuovendo gli occhi e la vescichetta e sciacquare bene sotto acqua corrente.
- Lessare il polipo in acqua bollente salata per circa mezz’ora, fino a renderlo tenero.
- Scolarlo, passarlo sotto acqua fredda, pelarlo e tagliarlo a pezzi.
- Sbucciare le patate, lessarle e tagliarle a cubetti.
- Disporre le patate in un’insalatiera.
- Condire le patate con un filo di vino bianco.
- Unire il polipo alle patate.
- Spolverare con prezzemolo tritato, sale e pepe.
- Condurre con un filo di olio extravergine d’oliva.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
