La ricetta Malva خبيزة è un piatto semplice ma ricco di sapore, che unisce la delicatezza delle erbe selvatiche alla freschezza del limone e all’elasticità dell’olio d’oliva. Tipicamente servito con pane nero, questo piatto esalta i profumi della terra, raccolti in primavera, e si presta a momenti conviviali, come i pranzi con gli amici o le occasioni in cui si celebra la condivisione del cibo come legame con la tradizione.
- Lava e asciuga bene la malva (khubbezeh), tagliandola a pezzi di moderata grandezza.
- In una padella, soffriggi cipolle a cubetti in un filo di olio d’oliva fin quando non sono tendenti a dorare.
- Aggiungi la malva precedentemente lavata, mescola e cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, fino a quando le erbe si ammorbidiscano e rilascino il loro aroma.
- Sale a gusto e spruzza un po’ di succo di limone fresco per bilanciare il sapore.
- Servi come contorno o antipasto, accompagnandola con fette generose di pane nero tostato.
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