La ricetta مدلوقة madluqa è un dolce palestinese tradizionale che si trova spesso nelle pasticerie di Nablus. Questo piatto è noto per i suoi sapori caratteristici, derivati dalla combinazione di ingredienti come acqua di rose, burro, curcuma, frutta secca, limoni, noci, pistacchi e zucchero. La madluqa è un dolce che si gusta solitamente in occasioni speciali.
La preparazione della madluqa prevede i seguenti passaggi:
- Preparate l’ater mescolando 100 ml d’acqua e 100 g di zucchero, gocce di limone e gocce di acqua di rose, poi fate bollire.
- Prendete la knafeh e sbriciolate nel tritatutto aggiungendo la curcuma e il burro.
- Tostatela sul fuoco per 10 minuti.
- Aggiungete l’ater e lasciate bollire per qualche secondo.
- Togliete dal fuoco e estendete il composto su un piatto con i bordi.
- Versate l’ishta sopra.
- Guarnite con la frutta secca, come noci e pistacchi.
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