La ricetta che vi propongo oggi è una rivisitazione moderna delle tradizionali frappe, dolci fritti simbolo di questa festa. A prima vista potrebbero sembrare degli semplici biscotti, ma il loro sapore delicatamente acidulo grazie al vino bianco e la loro morbidezza interna rendono questo piatto un vero e proprio tuffo nel gusto della tradizione.
- Si inizia setacciando insieme farina, lievito e vanillina. Si aggiunge lo zucchero e il burro freddo e si impasta brevemente.
- A parte, si miscela il vino con l’olio e si versa poco alla volta nell’impasto. Si lavora fino ad ottenere una palla liscia.
- Si avvolge l’impasto in pellicola trasparente e si riposa in frigo per almeno 45 minuti.
- Dopo aver preriscaldato il forno a 200°C, si stende l’impasto sottile e si tagliano dei dischetti con una rondella dentellata.
- Si posizionano i tagliati su teglie rivestite di carta forno e si infornano per circa 15 minuti, fino a quando non diventano leggermente dorati.
- Si lasciano raffreddare completamente prima di essere spolverati con zucchero a velo e zuccherini colorati.
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