La Sedanini alle olive e ricotta salata è un piatto perfetto per le domeniche pomeriggio, quando la famiglia si riunisce a tavola per condividere un’esperienza culinaria unica. Il semplice ma gustoso piatto, è un esempio di cucina italiana autentica, che valorizza gli ingredienti freschi e di alta qualità. Le sedanini, una tipica pasta sarda, sono qui abbinate a una salsa di olive nere, ricotta salata, prezzemolo e basilico, che offre un equilibrio di sapori delicato e intenso al tempo stesso. Il tocco finale è dato dal pepe in grano, che aggiunge un tocco di colore e sapore al piatto. Per finire, si aggiunge il peperoncino rosso, che dona un tocco di piccante alla ricetta.
Per preparare questo delizioso piatto, segue questi passaggi:
- Preparare l’aglio e il peperoncino: sbucciate l’aglio e schiacciatelo, lavate il pezzemolo e il basilico, asciugateli e tritateli finemente insieme alle olive.
- Rosolare l’aglio con l’olio e il peperoncino: in una padella, fate rosolare l’aglio con l’olio e il peperoncino tagliato a pezzetti.
- Cuocere la pasta: intanto fate cuocere la pasta in acqua bollente salata e dalla padella eliminate anche il peperoncino.
- Preparare la salsa di ricotta salata: grattugiate la ricotta salata e mettetela in una zuppiera.
- Concludere la ricetta: Quando la pasta sarà cotta, scolatela e poi tuffatela nella padella con l’olio e il trito, fatela saltare nella padella qualche minuto a fuoco vivo per insaporirla bene poi ponetela nella zuppiera amalgamandola bene con la ricotta salata e spolverizzando con il pepe in grano.
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