La ricetta Crostata alla crema di vaniglia è un classico della pasticceria italiana, ideale per essere gustata in un pomeriggio di domenica, magari con una tazza di tè o caffè. Questo piatto dolce è famoso per la sua base di pasta frolla croccante e la sua crema di vaniglia vellutata.
Per preparare la Crostata alla crema di vaniglia, occorre iniziare con la pasta frolla.
- Impastate 250 g di farina con 125 g di burro ammorbidito, 30 g di zucchero di canna, 2 cucchiai di latte, un pizzico di sale, un tuorlo d’uovo e la scorza d’arancia.
- Formate una palla e lasciatela riposare in frigorifero per un’oretta.
- Preparate la crema: sbattete 3 uova con 100 g di zucchero e lavorate fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungete 50 g di farina e una bustina di zucchero vanigliato, continuando a mescolare e unendo via via mezzo litro di latte.
- Riprendete l’impasto della frolla, stendetelo e ponetelo in una pirofila da forno imburrata, rialzando il bordo.
- Bucherellate la base e rimettetela in frigo per mezz’ora.
- Accendete il forno e infornate la Crostata alla crema di vaniglia per 25 minuti a 200°, con la crema all’interno.
- Cospargete la superficie con 30 g di zucchero a velo e rimettete sotto il grill per ottenere l’effetto caramellato.
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