La ricetta “Con e Senza Bimby, Rombo al Forno con Pomodorini, Rucola e Purè” è un classico piatto italiano che unisce sapori mediterranei con la modernità del Bimby. Ideale per un pranzo informale o una cena del sabato, questo piatto è servito con un bicchiere di vino bianco fresco e richiama la tradizione culinaria della nostra penisola. La ricetta propone un perfetto bilancio tra il sapore povero di pesce e i sapori espressi con il formaggio a pasta dura, il burro e olio, il purè e le foglie rucola.
Preparazione
Per iniziare, prepara il purè di patate e galletti seguendo la ricetta classica, utilizzando acqua e latte al posto dell’acqua solo. Separatamente, presta attenzione alle carni, cuoci il rombo al salto in olio con aglio e un pizzico di sale. Condisci le carni con olio, sale, aceto balsamico e aceto di vino bianco, seguendo una tecnica del salto tra olio e vino. In parallelo, costruisci il piatto principale gettando i pomodorini sbucciati e le foglie di rucola nel mortaio, completando con un cucchiaio di olio, foglie di rucola ondulate e uno strato di parmigiano grattugiato.
- Prepara il purè con patate e galletti, utilizza solo latte o solo acqua.
- Cuoci il rombo al salto in olio con aglio e un pizzico di sale.
- Condisci le carni con olio, sale, aceto balsamico e aceto di vino bianco.
- Costruisci il piatto gettando i pomodorini sbucciati e le foglie di rucola nel mortaio.
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