La ricetta Risotto con spinaci è un piatto cremoso e saporito che evoca ricordi di serate familiari. Questo piatto unico è ideale per le stagioni autunno, inverno e primavera, quando gli spinaci sono più freschi e saporiti. Il Risotto con spinaci è un piatto leggero e versatile, adatto a essere gustato in ogni momento della giornata.
Per preparare il Risotto con spinaci, segui questi passaggi:
- Inizia mettendo a scaldare il brodo vegetale, che deve essere bollente. Puoi prepararlo mettendo in una pentola una patata, una carota, mezza cipolla e una costa di sedano, un pizzico di sale, aggiungendo 6-700 ml di acqua e portando a bollore. Lascia cuocere per una mezz’ora.
- Prendi la cipolla e tritala finemente, poi mettila a soffriggere in una casseruola capiente con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Trita molto finemente le spinaci bollite o decongelate, meglio se puoi tritarle con un mixer.
- Versa le spinaci sopra al soffritto e inizia a farle scaldare. Coprile di brodo, poi versa anche il riso. Mescola e fai cuocere, aggiungendo brodo al bisogno e mescolando molto spesso, per il tempo di cottura del riso.
- Assaggia il riso per verificare se è cotto e per sentire se c’è bisogno di aggiustare di sale.
- A fine cottura, manteca aggiungendo il burro freddo di frigo e il parmigiano grattugiato, e mescola fino al completo scioglimento.
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