La ricetta Pasticcio di broccoli è un piatto unico ricco di contrasti: i broccoli croccanti si sposano con la besciamella dorata e la pancetta fumosa. La curcuma dona una nota di aromaticità dolce, bilanciata dalla cremosità del latte intero, mentre il parmigiano reggiano aggiunge sapore deciso. Il risultato è un piatto equilibrato, ideale come piatto principale dopo una zuppa leggera o come contorno a pietanze di carne semplici.
- Scotta i broccoli in acqua bollente salata per 5 minuti e scolali.
- In una padella, sciogli la pancetta a fuoco medio-alto finché non si colora.
- Aggiungi i broccoli lessati alla padella, insaporisci con un cucchiaio d’olio e cuoci per 10 minuti.
- Prepara una besciamella mescolando farina, burro, latte intero, noce moscata e curcuma finché non raggiunge la consistenza desiderata.
- In una teglia, disponi uno strato di besciamella, aggiungi i broccoli con la pancetta e ricopri con altro strato di besciamella.
- Condisci con parmigiano reggiano grattato e inforna a 180°C per 25 minuti, finché non è dorato.
- Servi tiepido.
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