La ricetta Torta mimosa è un classico della pasticceria italiana, apprezzato per la sua leggerezza e il suo sapore delizioso.
I sapori floreali della vaniglia e del Cointreau si sposano perfettamente con la dolcezza del pan di spagna e della crema pasticcera, creando un piatto da forno irresistibile. La torta è solitamente decorata con briciole di pan di spagna per un tocco rustico e alla fine si addolcisce con uno sciroppo al liquore.
I sapori floreali della vaniglia e del Cointreau si sposano perfettamente con la dolcezza del pan di spagna e della crema pasticcera, creando un piatto da forno irresistibile. La torta è solitamente decorata con briciole di pan di spagna per un tocco rustico e alla fine si addolcisce con uno sciroppo al liquore.
- Preparare il pan di spagna: montare le uova e lo zucchero per almeno 20 minuti, poi aggiungere gradualmente la farina setacciata con il lievito e il sale, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti circa.
- Preparare la crema pasticcera: in un pentolino, montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e incorporare a filo il latte scaldato con la vaniglia, mescolando continuamente fino ad addensare. Raffreddare completamente la crema.
- Preparare la bagna: scaldare l’acqua con lo zucchero fino ad ottenere uno sciroppo e unire il liquore. Lasciar intiepidire.
- Assemblare la torta: tagliare il pan di spagna a metà e scavare l’interno, conservando le briciole. Bagnare l’interno delle parti di pan di spagna con la bagna, farcire con la crema pasticcera lasciandone un po’ per la superficie.
- Ricoprire il primo disco di pan di spagna con il secondo, bagnare e spalmare la crema. Aderire bene le briciole di pan di spagna su tutta la superficie.
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