La ricetta Torta di mandorle al cioccolato si distingue per l’equilibrio tra il sapore amaro del cioccolato fondente e la delicatezza delle mandorle. Croccante e morbida, questa torta unisce un impasto arricchito con miele e mousse di albume, ottenendo una consistenza leggera e un intenso retrogusto di burro e cacao. Ideale per concludere un pasto con classe, accompagna perfettamente il caffè o è protagonista di un raffinato dessert accompagnato da un dolce liquoroso.
- Monta a spuma 250 g di zucchero a velo con burro morbido e un pizzico di sale.
- Aggiungi delicatamente 2-3 tuorli d’uovo al composto, mescolando con un cucchiaio di legno.
- Setaccia insieme la farina, il cacao in polvere e aggiungi il cioccolato fondente spezzettato, le mandorle tritate, il miele e 4 albumi montati a neve.
- Versa l’impasto in uno stampo rettangolare imburrato e infarinato.
- Inforna a 200 °C per circa 20 minuti, coprendo a metà cottura con un foglio d’alluminio per evitare croste bruciate.
- Spegni il forno, lascia raffreddare la torta completamente prima di servirla.
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