La ricetta Lasagne con carciofi unisce ingredienti freschi e ricchi di sapore in un piatto rustico e confortante. La combinazione di funghi, piselli, carciofi e besciamella rende il tutto delicato e aromatico, con note erbacee e leggermente agrodolci. Ideale per un pasto veloce ma soddisfacente, è perfetta da servire in famiglia o per chi ama gustare un dolce equilibrio tra tradizione e innovazione culinaria.
Preparazione:
- Pulire e cuocere le verdure: privare i carciofi delle foglie dure, sbucciare i gambi e cuocerli con olio in acqua e limone; tritare i funghi e cucinarli con olio per 12 minuti; rosolare i piselli con cipolla e olio per 10 minuti.
- Preparare la besciamella: mescolare farina, olio e latte a fuoco medio, aggiungere noce moscata, sale e cuocere finché non si addensa.
- Comporre gli strati: stendere besciamella in una teglia, disporre uno strato di sfogliavelo e aggiungere verdure miste, parmigiano, mozzarella sottile e besciamella a cucchiaiate.
- Ripetere gli strati, terminando con un cucchiaio di besciamella e un velo di formaggio.
- Cuocere in forno: infornare a 180°C per 20-25 minuti finché la superficie è dorata.
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