La ricetta presenta sapori caratteristici come il dolce del latte e il leggero tocco acidulo del limone, che si bilanciano perfettamente. Il modo in cui viene gustata solitamente è fresca, forse accompagnata da aggiunte come zucchero o frutta, esaltando la sua naturale cremosità.
- Portare il latte a ebollizione in un pentolino.
- Aggiungere il sale e il succo di limone, mescolando con un cucchiaio di legno.
- Continuare a mescolare dopo aver spento il fuoco, fino a quando il latte inizia a condensare e si formano i fiocchi di Ricotta fresca fatta in casa.
- Raccogliere i fiocchi in un colino a maglie finissime e metterli a scolare nella forma della ricotta.
- Porre la ricotta in frigo per circa 3/4 ore, prima di rovesciarla e gustarla.
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