La ricetta Gnocchi con crema di piselli, gamberetti e pomodorini è un piatto che sposa freschezza e intenso sapore, unendo il dolce dell’erba cipollina alla delicatezza dei gamberetti e alla cremosità dei piselli. Ideale come primo leggero o come protagonista di un pasto primaverile, si distingue per la sua versatilità: si gusta caldo, servito in piatti fondi, con un tocco di erba cipollina tritata a impreziosire il composto.
- Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, disponeteli su una placca con sale, pepe, zucchero e olio, quindi cuoceteli in forno a 180° per 15 minuti.
- Lessate i piselli in acqua salata per 5 minuti, poi frullateli con pinoli, olio e un pizzico di sale per ottenere una crema densa.
- Pulite i gamberetti e conditeli con sale, pepe e olio; fate scaldare una padella antiaderente e cuoceteli a fiamma viva per 5 minuti.
- Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata, scolateli e mescolateli con la crema di piselli.
- Aggiungete i pomodorini, i gamberetti cotti e l’erba cipollina tritata, quindi amalgamate tutto con cura.
- Servite caldi, eventualmente guarniti con pinoli o un filo d’olio a crudo.
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