La ricetta Tortine sofficissime all’arancia è una proposta golosa e leggera, ideale per una colazione nutriente o una merenda rinfrescante. L’aroma intenso dell’arancia si sposa perfettamente con la delicatezza dello zucchero e la vaniglia, creando un dolce dalla bontà avvolgente. Il risultato? Tortine morbide e spumose, quasi come nuvole dorate, che si scioglieranno lentamente in bocca. La nota agrumata fresca, unita alla dolcezza, rende questo piatto versatile in ogni momento della giornata.
- Montate le uova intere con lo zucchero semolato a temperatura ambiente per almeno 10 minuti, finché non ottenete un composto gonfio e spumoso.
- Aggiungete l’olio di semi di mais a filo, continuando a mescolare con frusta o sbattitore, per incorporare l’ingrediente senza smontare il composto.
- Incorporate il succo e la scorza grattugiata di un’arancia biologica, insieme all’estratto di vaniglia o alla vanillina mescolata alla farina.
- Setacciate la farina 00 precedentemente mescolata a lievito per dolci e sale, passando gradualmente al composto in planetaria o a mano.
- Versate l’impasto negli stampi monoporzione o in una teglia unica, dopo averli imburrati o spennellati con staccante per teglie.
- Infornate a 170°C per 20–25 minuti, testando la cottura con lo stecchino.
- Raffreddate le tortine capovolte su una griglia per mantenerne la forma, poi decorate con zucchero a velo generosamente.
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