La ricetta Cipolline agrodolci all’aceto balsamico celebra il sapore distintivo dell’aceto balsamico, abbinato al lieve dolcezza naturale delle cipolline borettane di Cannara. Questo piatto agrodolce, croccante inizialmente e morbido alla fine, si accompagna perfettamente a formaggi, salumi o come contorno saporito. Il tocco di miele e rosmarino aggiunge una profondità di sapore, rendendola versatile per essere gustata sia calda che fredda.
- Scaldate una padella con olio e foglie di rosmarino tritate.
- Aggiungete le cipolline mondate e fatele rosolare a fiamma viva per 3-4 minuti.
- Unite il sale, lo zucchero, il miele (o malto per la variante vegana) e mescolate bene.
- Impiattate con l’aceto balsamico tradizionale e lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
- Continuate a girare le cipolline finché non diventano teneri e assorbono il condimento.
- Rassodate, servitele tiepide o fredde a piacere.
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