La ricetta SQUISITO DI BARBABIETOLA E CEDRO è un connubio di sapori freschi e sorprendentemente leggeri. La barbabietola, con la sua dolcezza terrosa, incontra il cedro in una nota agrumata e delicatamente aromatica. Unito a la croccantezza delle mele, questo spuntino o aperitivo si proietta come una vera e propria esplosione di gusto.
- Sbucciare le barbabietole e tagliarle a fette sottili con l’aiuto di una mandolina.
- Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti.
- Tagliare il cedro a metà e ricavare fettine sottili con la mandolina.
- Sgusciare e tritare grossolanamente i pistacchi.
- Comporre il piatto in strati alternando barbabietola, cedro, ancora barbabietola, cubetti di mela e, infine, i pistacchi.
- Condire generosamente con olio extra vergine di oliva, sale e pepe macinato fresco.
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