La ricetta Pasta di zucchero, anche conosciuta come fondant, è una pasta lavorata molto particolare che può essere colorata e deformata nei modi più disparati, ed è ottima per decorare torte e cupcakes.
La ricetta Pasta di zucchero presenta un sapore dolce e delicato, ideale per aggiungere un tocco di classe ai dolci. Solitamente, viene utilizzata per creare decorazioni delicate e particolari su torte e cupcakes.
- Mettere lo zucchero a velo setacciato nel robot da cucina.
- Nel frattempo, mettere la gelatina a bagno nell’acqua e lasciarla circa 10 minuti.
- Aggiungere il glucosio al composto e mettere il tutto sul fuoco dolcissimo finché diventa come acqua.
- Una volta pronto, aggiungere il composto liquido allo zucchero e azionare il robot, controllando che il composto non sia troppo duro.
- Se necessario, aggiungere un poco di acqua con un cucchiaino.
- Una volta pronto, avvolgere subito l’impasto con della pellicola per alimenti.
- Se si vuole colorare la pasta, prendere una piccola quantità di colore e lavorarlo con le mani.
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