La ricetta Coniglio con noci
In questo momento in cui abbiamo a disposizione il dolce marzo, la ricetta del Coniglio con noci ci accompagna in un viaggio di sapori caldi e nutrizionali. La carne bianca del coniglio, unita alla morbida consistenza delle noci, crea un equilibrio di sapori che viene sottolineato dall’aglio, dalla cipolla e dalle verdure. Il modo in cui viene gustata solitamente è caldo, servito su un piatto invernale, circondato dai familiari o dai compagni di gusti.
- Lavate il coniglio sotto l’acqua corrente e tagliatelo a pezzi. Lavate accuratamente le verdure e tagliateli a pezzettini molto piccoli.
- Mettono le verdure e l’aglio in una padella e fatele rosolare con lo spicchio d’olio d’oliva. Aggiungete il coniglio e fatelo rosolare anch’esso.
- Incorporate il vino, il sale e il pepe e lasciate evaporare. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere la carne a fiamma moderata, aggiungendo di tanto in tanto un po’ di brodo.
- Nel frattempo, preparate la salsina con le noci. Prendete i gherigli e fatele frullare nel mixer insieme a un po’ di latte fino ad ottenere un composto tipo salsa.
- Trasferite il coniglio su un piatto da portata e cospargetelo con la salsa della cottura. Servitelo caldo.
<li Quando la carne avrà raggiunto la cottura, aggiungete anche la salsina e continuate la cottura per alcuni minuti rimestando il tutto.
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