La ricetta Tajine di agnello con fave e piselli freschi, un’idea per Pessah (o per Pasqua) è un autentico piatto che origina dal Nord Africa, caratterizzato da sapori intensi e speziati. Questa ricetta è perfetta per essere gustata durante le festività di Pessah o Pasqua, grazie alla sua ricchezza di sapori e alla combinazione di ingredienti freschi e speziati.
La sua origine nordafricana è evidente nei sapori e negli ingredienti utilizzati, come la curcuma, lo zenzero e le spezie, che conferiscono al piatto un aroma unico e invitante. Il contesto in cui viene gustata è spesso quello di una cena familiare o di una riunione con amici, dove la condivisione di questo piatto rappresenta un’occasione per rinsaldare i legami e godere della buona compagnia.
Per preparare questo piatto, si inizia con la scelta degli ingredienti freschi, come le fave e i piselli, e si procede con la preparazione della carne macinata e delle cosce d’agnello.
- Taglia la cipolla bianca a pezzetti e soffriggila in olio fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi la carne macinata e le cosce d’agnello, cuocendo fino a quando non sono ben rosolate.
- Unisci le spezie, la curcuma e lo zenzero, mescolando bene per distribuire i sapori.
- Aggiungi le fave fresche e i piselli, coprendo il tutto con un po’ di acqua e lasciando cuocere a fuoco lento.
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