La ricetta TARTUFINO DEL MUGELLO NELL’UOVO SU FIORE DI CHIPS DI PATATE E KETCHUP DI RAPA ROSSA è un ricetta tipica del Mugello, caratterizzata da sapori intensi e naturali. Questo piatto è ideale per essere gustato in un contesto rustico e informale, come una cena in campagna o un pranzo all’aperto.
La preparazione comincia con la scelta degli ingredienti freschi e di alta qualità, come tartufo, carne macinata, formaggi, patate, rape e erbe aromatiche come alloro e rosmarino.
- Taglia le patate a fette sottili e friggi fino a renderle croccanti, poi salale e mettile da parte.
- Soffriggi la carne macinata con olio, alloro e rosmarino, poi aggiungi il ketchup di rapa rossa e cuoci fino a quando il sugo non si è addensato.
- Prepara le uova sodo, poi tagliale a metà e separa i tuorli dagli albumi.
- Mischia i tuorli con il tartufo tritato e il formaggio grattugiato, poi aggiungi il composto alla carne macinata e mescola bene.
Una volta preparati gli ingredienti, assembla il piatto disponendo le fette di patate fritte a forma di fiore, poi aggiungi il composto di carne e uova, e infine guarnisci con le foglie di alloro e il rosmarino.
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