La ricetta Tagliatelle cremose con pesto, patate e capperi è un piatto versatile e gustoso, ideale per ogni occasione. Questo primo può essere servito anche come secondo, tant’è completo e saziante. E’ consigliato per chi ha ospiti all’improvviso o per un piatto unico.
La combinazione di sapori è caratterizzata dalla freschezza del pesto, dalla cremosità delle patate e dal sapore salino dei capperi. Solitamente, questo piatto viene gustato in modo veloce e facilmente, senza troppe complicazioni.
- Sbucciamo e tagliamo a pezzetti la patata, quindi buttiamola nell’acqua della pasta che sta bollendo, già salata.
- Calcoliamo un 7-8 minuti di cottura se la pasta prescelta impiega 8 minuti per diventare al dente, in totale i cubetti di patata devono cuocere circa un quarto d’ora.
- Mentre la pasta e le patate cuociono, in un’ampia padella mettiamo un paio di cucchiai d’olio, l’aglio schiacciato e i capperi e facciamo andare a fuoco medio.
- Quando il tutto si sarà amalgamato, aggiungiamo il pesto.
- Scoliamo la pasta al dente, non troppo asciutta, assieme alle patate, e mettiamola in padella assieme al condimento.
- Alziamo la fiamma e facciamo saltare un minuto.
- Impiattiamo e spolveriamo con la panatura.
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