La ricetta Carote al burro è un contorno delizioso da preparare in primavera, quando le carote novelle sono fresche e saporite. Le carote sono una miniera di minerali e vitamine e sono la fonte più ricca di beta-carotene, utilissimo per il nostro organismo.
La carne morbida e dolce delle carote si abbina perfettamente al sapore del burro e dell’aromatica freschezza del prezzemolo. Solitamente, le carote al burro vengono servite calde, come contorno per un piatto di carne o pesce.
- Lavare, raschiare (o pelare) le carote e bollirle in acqua e sale fino a quando non si infilano facilmente con la forchetta.
- Scolare le carote e tagliarle a rondelle dello spessore di pochi millimetri.
- Mettere le carote in una padella con il burro, il prezzemolo lavato e tritato e un pizzico di sale.
- Far scaldare le carote per qualche minuto, fino a quando non sono ben calde e profumate.
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