La ricetta Chocolate Crinkles Cookies racconta una storia di contrasti: croccantezza esterna e cuore morbido, intenso sapore al cioccolato bilanciato da una leggera nota amara del caffè, e una superficie dorata punteggiata da crepe argentee. Questi biscotti sono l’ideale per colazione o merenda, da gustare al naturale o accompagnati con un latte freddo. La magia? Lo strato di zucchero a velo, che in forno si trasforma in fragili linee di crinkles, offrendo un’esperienza sensoriale ricca di texture e profumi cioccolatosi.
- Montare il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero semolato fino a ottenere una consistenza spumosa.
- Incorporare le uova una alla volta, permettendo a ciascuna di assorbirsi benissimo.
- In una ciotola a parte, mescolare la farina, il lievito per dolci, il cacao in polvere e il caffè istantaneo, quindi unire gradualmente a impasto, alternando a dosi, mescolando delicatamente.
- Sistemare l’impasto in una ciotola coperta con pellicola e far raffreddare nel frigorifero per almeno tre ore.
- Prematurando, formare piccole palline con un cucchiaino (diametro circa 1,5 cm), modellarle con mani leggermente inumidite e rotolare nell’abbondante zucchero a velo.
- Disporre su una teglia foderata di carta forno, lasciando spazio tra i biscotti, e cuocere a 180°C per 12 minuti.
- Attendere il raffreddamento completo prima di servire, per godere appieno della fragilità esterna e della morbidezza interiore.
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