La ricetta Fusilli ai pomodorini semi secchi e pinoli è un delizioso piatto mediterraneo che combina il sapore intenso dei pomodorini con la croccantezza dei pinoli. Questo piatto è perfetto per una cena estiva, quando si desidera un pasto leggero e gustoso. La ricetta è versatile e può essere preparata con diversi tipi di pasta, come penne, rigatoni o paccheri.
Per preparare questo piatto, segui i seguenti passaggi:
- Sgocciolate i pomodorini dall’olio e anche le acciughe, tritatele e fateli rosolare in una padella con l’olio extravergine d’oliva e l’aglio sbucciato.
- Aggiungete al trito anche un pò di peperoncino e rimestate il tutto, poi spegnete il fuoco e tenete da parte.
- Mettete la pasta a cuocere in acqua bollente salata e preparate il resto del condimento.
- Prendete i pinoli, tritateli e mischiateli al pangrattato e al basilico anch’esso tritato.
- In una pentola, mettete un pò d’olio d’oliva e fate soffriggere per qualche minuto il trito dei pinoli.
- Quando la pasta sarà cotta, scolatela e unitela al sughetto dei pomodorini, rimestando.
- Infine, aggiungete al tutto il trito dei pinoli, spolverizzando con un pò di sale e pepe.
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