La ricetta Torta pasqualina è un classico della cucina italiana, perfetto per ogni stagione. Le sue note aromatiche di maggiorana, noce moscata e sale si sposano con i sapori delicati delle bietole e delle noci, per un piatto dal gusto autentico e profumato.
- Sbollentare le bietole pulite e tagliare la parte costoluta dura. Sciacquarle e schiacciarle per eliminare l’acqua in eccesso.
- Tritare finemente il porro e soffriggerlo in padella con olio EVO fino a renderlo morbido.
- Aggiungere le bietole strizzate e lasciare cuocere insieme al porro, fino a quando rilasceranno tutto il loro liquido.
- In una ciotola mescolare ricotta, due uova, parmigiano grattugiato, maggiorana, noce moscata, sale e pepe.
- Aggiungere le bietole e il porro al composto di ricotta e mescolare bene.
- Rivestire uno stampo a ciambella con la sfoglia, riempiendolo con il ripieno.
- Creare quattro conche nel ripieno e aggiungere un uovo crudo in ognuna, condire con sale e olio. Coprire con la sfoglia e cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti.
- Servire la Torta pasqualina tiepida o fredda.
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