La ricetta Barrette croccanti ai lamponi è una deliziosa opzione per una merenda sana e gustosa o come pratico piatto dessert. Queste barrette sono ideali per essere consumate durante una pausa di metà giornata o come dolce dopo cena.
Per preparare le Barrette croccanti ai lamponi, gli ingredienti necessari includono burro, cannella, farina, lievito, mandorle, marmellata di lamponi, pinoli, sale, tuorlo d’uovo e zucchero. La combinazione di questi ingredienti dona un sapore dolce e leggermente speziato, grazie alla cannella, e una texture croccante data dalle mandorle e dai pinoli.
Per iniziare la preparazione,
- fate ammorbidire il burro e montatelo con lo zucchero.
- In un altro recipiente, mescolate la farina, il sale, la cannella, il lievito, 80 g di mandorle tritate e il tuorlo.
- Mettete il composto di farina sopra il burro montato e mescolate tutto amalgamando bene.
- Versate metà impasto su una tortiera quadrata da 20 centimetri di lato, foderata con carta da forno, e schiacciatelo bene con le mani.
- Versate la marmellata di lamponi e distribuitela uniformemente.
- Sbriciolate l’impasto rimasto sopra alla marmellata.
- Aggiungete le mandorle e i pinoli sminuzzati.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti.
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