La ricetta Pappardelle con agretti e limone è un primo piatto fresco e leggero, gustoso e ideale per il cambio di stagione. Questo piatto si caratterizza per i sapori delicati e armoniosi, che ben si sposano con la primavera.
- Mettete sul fuoco una pentola capiente con acqua e portatela a bollore, poi salatela e versate 250 g di pappardelle all’uovo.
- Mondate gli agretti e quando mancheranno 5 minuti alla fine della cottura della pasta, versateli nella stessa pentola di acqua bollente.
- Nel frattempo mettete sul fuoco una padella con 4 cucchiai di olio, uno spicchio di aglio tritato e dei peperoncini e fate soffriggere per un minuto.
- Spremete il succo di un limone e filtratelo, mettendolo in un piccolo recipiente in cui aggiungerete un cucchiaino di maizena. Mescolate energicamente per eliminare tutti i grumi.
- Scolate la pasta e gli agretti direttamente nella padella con il condimento. Saltateli velocemente, poi aggiungete il limone, salate e mescolate ancora facendo assorbire tutto il succo.
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