La ricetta LASAGNA CON CARCIOFI E SPECK by Gianluca propone una soluzione raffinata alla classica lasagna al ragù, unendo la delicatezza degli articiocchi al sapore salmastro dello speck. Questo piatto si contraddistingue per il sapore leggero e aromatico, con le note amare delle verdure bilanciate dalla morbidezza dello speck e dal formaggio grattugiato. Spesso consumata a pranzo o cena, accompagna benissimo un bicchiere di vino bianco fresco.
- Mondare e lavare i carciofi, tagliarli in quarti e farli soffriggere in una padella con aglio, prezzemolo, sale e olio d’oliva finché teneri.
- Una volta cotti, ridurli in pezzi grossolani e riservare in una ciotola.
- Tagliare lo speck a dadini e mescolarlo ai carciofi, aggiungendo il formaggio grattugiato e un filo di olio per amalgamare.
- Distribuire una base di salsa in una teglia da forno, posizionare uno strato di lasagne e completare con il composto di carciofi e speck.
- Ripetere l’operazione per creare 3 strati, terminando con un misto di carciofi, speck e una spolverata di formaggio grattugiato.
- Infornare a 180°C per 20-25 minuti, verificando che la superficie risulti dorata e burrosa.
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