La ricetta Carote viola in padella è un contorno gustoso e semplice da preparare, che si adatta ad essere accompagnato con tutti i secondi piatti. Le carote viola hanno un sapore più deciso rispetto a quelle arancioni e sono ricche di antiossidanti e meno zuccheri. Possono essere consumate crude o cotte.
Le carote viola in padella hanno un sapore delicato e aromatico, grazie all’aggiunta di aglio, prezzemolo e timo. Sono ideali da gustare calde, come contorno per secondi piatti di carne, pesce, uova o piatti vegani.
- Lavate le carote e pelatele, quindi tagliatele a rondelle non troppo sottili (circa 3-4 mm di spessore).
- Sbucciate l’aglio e mettetelo a rosolare in una padella con un filo di olio extravergine.
- Aggiungete le carote viola a rondelle, salatele e fatele cuocere per circa 15 minuti a fuoco moderato, bagnandole con un goccio d’acqua o brodo vegetale.
- A fine cottura aggiungete il prezzemolo e qualche fogliolina di timo e aggiustate di sale se necessario.
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