La ricetta TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE by Elena è un dolce goloso che unisce la delicatezza delle fragole alla cremosità del mascarpone. Perfetto come dessert, si distingue per la freschezza del frutto, il tocco acido dei limoni e l’equilibrio di zucchero. Il piatto si gusta tradizionalmente servito in tavola, dove i gusti si incontrano con l’aroma dolce delle fragole e con l’intensità del latte leggermente zuccherato.
Preparazione
- Separare le uova in tuorli e albumi.
- Sbattere i tuorli con zucchero semolato fino a ottenere una crema spumosa.
- Unire il mascarpone amalgamando bene, poi refrigerare per alcuni minuti.
- Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente alla crema.
- Lavare, asciugare e tagliare le fragole. Mescolare la metà con succo di limone e zucchero per una marinatura.
- In una teglia, stendere uno strato di crema al mascarpone, disponere i biscotti inzuppati di latte, coprire con crema e fragole sgocciolate.
- Ripetere lo strato e finire con crema e fragole decorate a ventaglio.
- Premere leggermente ogni piano per compattare.
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