La ricetta RISOTTO FRAGOLE & CHAMPAGNE – Ai fornelli con Roby è un piatto strepitoso che stupirà tutti i vostri commensali. Ideale per una cena a due o una serata con amici all’insegna di piatti speciali. Questo risotto è caratterizzato da sapori freschi e fruttati, con la fragola che diventa la protagonista assoluta. Il champagne aggiunge un tocco di eleganza e sofisticazione, rendendo questo piatto perfetto per occasioni speciali.
- Tritare finemente la cipolla di Tropea e soffriggere con un filo d’olio EVO.
- Unire il riso e tostare per alcuni minuti.
- Sfumare con lo champagne e lasciar evaporare, poi unire il brodo a mestoli secondo la necessità di cottura.
- Mondare e lavare le fragole, riservare alcune per la decorazione del piatto, tagliarne alcune a cubetti e alcune passarle a frullatore rendendole a purè.
- A metà cottura del riso unire la purea e le fragole a pezzetti al riso, mescolare ed amalgamare perfettamente e aggiustare di sale se necessario.
- Continuare la cottura al dente, unire la tazzina di panna e una noce di burro, mantecare e quindi servire caldo, spolverato con grana, pepe nero e decorato con fragole intere e a rondelle.
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