La ricetta Pasta frolla è una base essenziale della cucina italiana, versaticolo grazie alle sue versioni dolce e salata. La classica proposta dolce esalta aromi freschi come scorza di limone, arancia o mandarino, mescolati a note dolci di vaniglia e burro, creando una pasta soffice e friabile. Insieme a frutta fresca, marmellate o crema, la pasta frolla si trasforma in crostate, torte o semplici biscotti, diventando un piatto ideale per dessert o pastry gustate in occasioni speciali o serate casalinghe. La sua flessibilità ne fa un’essenza di tradizione adattabile a infinite combinazioni.
- Mescola in una ciotola farina 00, un pizzico di sale e zucchero fino a ottenere una miscela omogenea.
- Disponi la miscela a fontana e versa al centro il burro ammorbidito, la scorza grattugiata di un limone bio e ungerisci delicatamente con un cucchiaio.
- Amalgama gli ingredienti con la punta delle dita, integrando le componenti sino a formare un impasto compatto e leggermente granuloso.
- Aggiungi i tuorli d’uovo e lavora velocemente l’impasto: non eccessivamente, per mantenere morbidezza e texture friabile.
- Plasma l’impasto in un panetto, involgilo in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero almeno un’ora prima di stirare o modellarlo.
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