La ricetta Torta con mascarpone e fragole è un piatto ideale per chi ama gusti raffinati e texture contrastanti. Soffice all’esterno e setoso all’interno, il dolce unisce la crema cremosa del mascarpone con il fresco croccante delle fragole. Il sapore è aromatico, con il tocco delicato del burro e lo zucchero, mentre le frutta aggiungono un contrasto succoso che si accompagna perfettamente al riposo del dessert. Presentata fredda, si serve spesso con una spruzzata di panna montata, rendendola ideale per pranzi eleganti o cene casual.
- Preparate gli ingredienti: setacciate farina, lievito e latte. Tenete pronte le fragole lavate e intere, e il burro a temperatura ambiente.
- In una planetaria, mescolate le uova, lo zucchero, il burro e il mascarpone a velocità media. Lavorate per 2-3 minuti fino a ottenere una crema omogenea.
- Incorporate gradualmente il latte setacciato, mescolando con cura per evitare grumi. Aggiungete la farina e il lievito setacciati insieme, amalgamando appena sufficiente a integrarli.
- Versate l’impasto in una tortiera rivestita di carta per forno, di diametro 24 cm. Distribuite uniformemente le fragole sulla superficie.
- Preriscaldate il forno statico a 190°C. Infornate la torta per 35-45 minuti: è pronta se il cucchiaino inserito esce pulito.
- Lasciatela raffreddare completamente nella tortiera per 10 minuti, poi trasferitela su una griglia a temperatura ambiente per completare la cottura interna.
- Prima di servire, guarnite con panna montata e foglioline di menta fresca per decorazione. Servirla fredda per esaltare la consistenza morbida e i sapori estivi.
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