La ricetta Pasta Pancetta e Zucchine rappresenta il classico primo piatto veloce e saporito, ideale per una cenetta improvvisata tra amici o come piatto estivo. Gustoso e saporito, questo piatto si prepara con pochissimi ingredienti che sono quasi sempre presenti in frigo.
La combinazione di pancetta dolce e zucchine fresche dà vita a un sapore caratteristico, saporito e leggermente pepato. Solitamente, viene gustato in compagnia, durante una serata informale o in estate, quando le zucchine sono fresche e abbondanti.
- Lava e asciuga le zucchine e tagliale a rondelle sottili, se sono grandi dividile prima a metà nel senso della lunghezza.
- Metti a scaldare i 3 cucchiai di olio in una larga padella che poi possa contenere la pasta e rosola la pancetta insieme a qualche foglia di basilico fresco, girandola di tanto in tanto con un mestolo di legno.
- Quando è ben rosolata, toglila e tienila da parte.
- Nella stessa padella fai rosolare le zucchine, girandole spesso fino a quando non le vedrai ben colorite, aggiusta di sale e di pepe.
- Intanto metti a cuocere le penne in abbondante acqua salata.
- Rimetti in pentola la pancetta insieme alle zucchine, togliendo il basilico che ormai avrà rilasciato il suo aroma, e fai saltare la pasta ben scolata per un minuto o due a fuoco vivo.
- Se ti piace, potrai insaporirla con del formaggio pecorino grattugiato a scaglie.
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