La ricetta Zucchine fritte con pastella propone un classico della cucina estiva, apprezzato per il suo sapore delicato e croccante. Le zucchine chiare, dolci e saporite, sono ideali per questa preparazione. Questo piatto si può gustare sia come antipasto che come contorno, meglio se servito caldo per apprezzarne appieno il sapore.
La preparazione prevede i seguenti passaggi:
- Spuntare e lavare le zucchine, tagliarle a bastoncini e metterle in un piatto con un pizzico di sale; lasciarle riposare per 10 minuti.
- Preparare la pastella sbattendo le uova fresche con acqua ghiacciata, farina e un pizzico di sale.
- Mettere le zucchine nella pastella e rigirarle bene.
- Scaldare l’olio in una padella e, quando è pronto, gettare le zucchine nella pastella e poi nell’olio.
- Friggere le zucchine fino a doratura, rigirandole quando necessario, e metterle su carta assorbente.
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