La ricetta Con e Senza Bimby, Insalata di Farro Estiva è un vero e proprio tocco estivo, tipico dell’Italia centrale. Originaria dell’Umbria, questa insalata si caratterizza per i sapori caldi e intensi di carote e zucchine, accompagnati da un contrappunto fresco e leggero di pomodori e mozzarella. Il farro, protagonista della ricetta, fornisce una sensazione di sazietà che completa il piatto. Questa delizia viene servita solitamente come contorno o portata di accompagnamento nel periodo estivo, in particolare nei pranzi all’aperto.
Per preparare questa speciale combinazione di sapori, iniziate con l’ammollo del farro, coprendolo con acqua e lasciandolo riposare per circa un’ora. Entro questa stessa ora, pulite e tagliate i pomodori in quarti, le carote a julienne e le zucchine in cerchi spessi. Mentre il farro si ammollo, preparate una deliziosa vinaigrette mista con olio extra vergine d’oliva, aceto balsamico e un filo di soia.
- Ammesso il farro, oppure se si utilizza il Bimby richiama la funzione “ammollo” impostando il timer per 50 minuti.
- Preparate tutti gli altri ingredienti.
- Scaldate l’olio in una padella e condiscite i verdure con sale.
- Unite il farro ammollato alla padella e cuocete fino a quando non inizia a rassodare.
- Aggiungete la mozzarella a cubetti e mescolate delicatamente.
- Condite con la vinaigrette preparata in precedenza.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
