La ricetta CLAFOUTIS DI CILIEGIE ALLA PADOVANA è un dolce tipico francese, facile da preparare e molto appetitoso. Il piatto ha una consistenza umida e delicata, simile a un budino molto solido, che salta subito all’occhio e all’olfatto. Il sapore è fresco e profumato, il rosso delle ciliegie mature percorre ogni boccone rendendolo unico e squisito.
- Sbattere le uova con lo zucchero in un frullino elettrico o a mano, poi aggiungere la farina, la scorza grattugiata del limone, la vanillina e il latte. Se si desidera, si può anche aggiungere un mezzo cucchiaio di lievito.
- Mescolare bene il composto e unire il burro fuso. Amalgamare il tutto fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.
- Lavare e snocciolare le ciliegie, distribuirla sul fondo di una tortiera ben imburrata. Se si utilizza frutta grande, tagliarla a dadi.
- Versare la pastella sulla frutta in maniera uniforme e coprendola interamente.
- Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40-45 minuti, controllando costantemente la doratura della superficie.
- Sfornare, lasciar raffreddare, sformare e servire tiepida o fredda cosparso di zucchero al velo.
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