La ricetta TORTA AL PESTO è un piatto unico che offre un’esperienza culinaria deliziosa e inaspettata. La torta salata presenta un ripieno di pesto, un ingrediente che normalmente non è cotto, ma in questo caso conferisce al piatto un gusto delicato e delizioso.
- Accendete il forno alla temperatura di 180 gradi.
- In una ciotola capiente, versate 200 g di ricotta e 200 g di mascarpone e amalgamate bene con un cucchiaio o una spatola creando un composto cremoso.
- Unite 250 g di pesto e mescolate nuovamente fino a quando si sarà perfettamente amalgamato.
- Aggiungete una alla volta le uova e il parmigiano grattugiato (1 cucchiaio) e mescolate bene.
- Prendete una teglia da forno rotonda del diametro di circa 24 cm, copritela di carta da forno e posizionatevi il primo rotolo di pasta sfoglia.
- Versate il composto sul rotolo di pasta sfoglia e livellarlo con una spatola.
- Ricoprite con il secondo rotolo di pasta sfoglia e sigillate bene i bordi.
- Spennellate la superficie leggermente con del latte o il rosso di un uovo.
- Infornate per circa 35 minuti a 180 gradi, fino a quando la sfoglia sarà ben gonfiata e di un leggero colore dorato.
- Togliete dal forno e lasciate raffreddare prima di servire.
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