La ricetta Zuppa inglese Brulèe è un classico della cucina italiana, anche se il nome potrebbe far pensare a un’origine inglese. In realtà, si tratta di un dolce che combina sapori caratteristici della tradizione italiana, come l’alchermes e il cioccolato fondente, con una presentazione elegante e raffinata. Questo piatto è spesso servito in occasioni speciali e viene gustato per la sua cremosità e il tocco croccante del brulèe.
La preparazione della Zuppa inglese Brulèe inizia con la scelta degli ingredienti, tra cui alchermes, amido di riso, cioccolato fondente, latte, limoni, maizena, pandoro, riso, sciroppo di zucchero, tuorlo d’uovo, vaniglia e zucchero di canna.
- Si inizia sciogliendo lo zucchero di canna e il cioccolato fondente in un tegame a bagnomaria.
- Si aggiunge il latte e si mescola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Si incorporano gli altri ingredienti, tra cui il tuorlo d’uovo e la vaniglia, e si continua a mescolare.
- Si versa il composto in una teglia e si lascia raffreddare.
- Una volta freddo, si cosparge di zucchero di canna e si brucia con un cannello per ottenere la caratteristica crosta del brulèe.
Si serve freddo, guarnito con fette di pandoro e una spruzzata di sciroppo di zucchero. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
