La ricetta Crepes nere funghi e besciamella è un’idea semplice ma di grande effetto. Il colore nero è dato dal nero di seppia, che non influisce sul sapore, rendendo queste crepes adatte a ogni occasione speciale. Potrete servirle come piatto principale o come antipasto in un’atmosfera elegante.
La ricetta presenta un gusto delicato e terroso, grazie all’unione dei funghi freschi o surgelati con la besciamella e il parmigiano. Le crepes nere vengono ripiene di questo ripieno saporito e arrotolate, creando un’esperienza gastronomica unica.
- Preparate l’impasto per le crepes, mescolando farina, latte, uova, sale e burro, aggiungendo infine il nero di seppia.
- Imburrate una padella larga e bassa e fate scaldare a fuoco alto per circa 3 minuti.
- Versate un po’ di impasto e fate roteare la padella per creare un sottile disco. Lasciate cuocere per 30 secondi, quindi girate la crepe e fatela cuocere dall’altro lato.
- Ripetete il processo fino a quando non finirete l’impasto.
- In una padella, fate imbiondire l’aglio in un po’ di olio, quindi mettete i funghi freschi o surgelati e fateli cuocere per circa 8-10 minuti.
- Aggiungete la besciamella, la salvia tritata e il parmigiano ai funghi cotti. Farcite le crepes ed arrotolatele.
- Mettetele in una terrina oliata e spolverizzata con parmigiano, distribuendo ancora un po’ di besciamella e parmigiano.
- Infornate a forno preriscaldato a 200° C per circa 10 minuti. Sfornate e servite calde.
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