La ricetta Crostata di mele è un piatto iconico della cucina domestica, perfetto per chi ama il contrasto tra la friabile pasta frolla e il ripieno di mele morbide. Con la delicata note della scorza di limone e un tocco di cannella, questa torta unisce il dolce alle spezie autunnali. Servita fredda o tiepida, accompagna tè o caffè, regalando una sensazione di comfort ricordandoci la bontà di una preparazione lenta e artigianale.
- Impasta la frolla: Mescola 250 g di farina, 80 g di burro freddo, un pizzico di sale, lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata. Aggiungi 2 tuorli e mescola fino a ottenere un composto compatto, aggiustando con succo di limone se necessario.
- Condisci le mele: Sbuccia 3 mele golden, tagliale sottili e immergile nel succo di un limone, spruzzando con un pò di cannella.
- Piega in frigorifero: Avvolgi l’impasto in pellicola e riponi in frigo per almeno 2 ore.
- Rivesti lo stampo: Stendi la metà dell’impasto in uno stampo da 28 cm, premi con i rebbi di una forchetta sul fondo e lascia il bordo alto senza sovrapposizioni.
- Disponi le mele: Sistemale a raggiera sul fondo dello stampo, disponendole in due strati e spolverando con 40 g di zucchero di canna.
- Crea l’intreccio: Stendi la pasta avanzata in strisce larghe 2 cm e disponile a forma di ciambella, intrecciandole sul ripieno.
- Cuoci in forno: Inforna a 180°C per 30 minuti, fino a doratura uniforme su tutta la superficie.
- Decorare e servire: Spolvera con zucchero a velo o cannella, lasciando raffreddare prima di servire sul piatto.
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