Zuppa di manzo alle verdure

La ricetta ZUPPA DI MANZO ALLE VERDURE è un piatto tradizionale che combina i sapori intensi della carne di manzo con la freschezza delle verdure. Questa ricetta ha origine dalle tradizioni culinarie contadine, dove ogni ingrediente era scelto per la sua disponibilità stagionale e per il suo apporto nutrizionale. I sapori caratteristici di questa ricetta sono dati dall’unione di carni e verdure, che vengono cotte insieme per creare un brodo denso e saporito. Il piatto è spesso gustato in occasioni speciali o durante i mesi invernali, quando il corpo richiede cibi più sostanziosi e calorici.

La preparazione inizia con la scelta degli ingredienti, tra cui aglio, brodo, burro, carne macinata, carote, cipolla, garofano, limoni, midollo, olio, patate, pepe macinato, pepe nero, pimento, sale, sedano, spalla di manzo, succo di limone e uova.

• Tritare finemente l’aglio e la cipolla, quindi soffriggerli in un po’ di burro fino a quando non sono dorati.
• Aggiungere la carne macinata e cuocerla fino a quando non è più rossa, poi aggiungere il brodo e portare a ebollizione.
• Unire le carote, le patate e il sedano, quindi lasciare cuocere fino a quando le verdure non sono tenere.
• Aggiungere il pepe macinato, il sale e il pimento per insaporire, quindi servire la zuppa calda.

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