La ricetta Frittelle di Carnevale al forno propone un’alternativa leggera alle classiche frittelle croccanti, ideale per chi preferisce evitare l’utilizzo dell’olio o cercando un dolce più setoso e aereato. Queste Frittelle di Carnevale al forno si caratterizzano per una morbidezza simile ad un bignè, con un aroma di citrus, liquorino e zucchero a velo. Il tocco finale del rum e la scorza di limone ne risaltano la dolcezza, ma il piatto si arricchisce con varianti come aromi a scelta (vaniglia, anice) e farciture tipo crema pasticciera o cioccolato fondente. Un dessert rapido da realizzare e perfetto per celebrare la stagione con ingredienti semplici e intensi.
- Sciogli il burro in una casseruola con acqua, a fuoco basso, mescolando zucchero, rum, scorza di limone e farina 00 setacciata a cucchiaiate, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Rimuovi il pentolino dal calore e, via via una alla volta, Incorpora le uova mescolate con cura per amalgamarle con il composto, ottenendo un impasto morbido simile a una polenta.
- Prepara una teglia con carta forno e, con un cucchiaio da dessert, modella piccole pallottole di composto, spaziate uniformemente per evitare attaccature.
- Inforna a 170°C con ventilatore acceso (180°C statico), se necessaria) per 20-25 minuti. Controlla la cottura: sono pronte quando sono gonfie e dorate all’esterno, ma lievemente cedevoli su pressione.
- Sfredda le frittelle su una griglia, poi cospargile liberamente con zucchero a velo prima di servire. Se preferisci varianti, provala con una spremuta di limone o una lieve farcituta di crema pasticciera o cioccolato fuso.
- Se si desiderano aromi particolari, aggiungi estratti di vaniglia, anice in polvere o succo di arancia all’impasto in fase di preparazione delle uova.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
