Ingredienti per Pasta con carciofi e pancetta affumicata
- carciofi
- limoni
- maiale
- olio
- pancetta affumicata
- parmigiano
- pasta tipo mezze maniche
- pasta tipo tortiglioni
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pasta con carciofi e pancetta affumicata
La ricetta Pasta con carciofi e pancetta affumicata è un piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori intensi e aromatici. Questo piatto è solitamente gustato durante la stagione primaverile, quando i carciofi sono più freschi e saporiti. La combinazione di carciofi, pancetta affumicata e parmigiano regala un insieme di sapori unici e coinvolgenti.
La preparazione inizia con la pulizia e la cottura dei carciofi, che vengono poi mescolati con la pancetta affumicata e il prezzemolo fresco. Il tutto viene condito con olio, sale e un tocco di vino bianco.
- Pulisci i carciofi e tagliali a spicchi, mettendoli a bagno in acqua e limone per evitare l’ossidazione.
- Cottura della pasta, che può essere sia mezze maniche che tortiglioni, in abbondante acqua salata.
- Soffriggi la pancetta affumicata con olio e aglio, aggiungendo i carciofi e il prezzemolo.
- Una volta cotta, scola la pasta e condiscila con il misto di carciofi e pancetta affumicata, aggiungendo parmigiano grattugiato a piacere.
Per completare il piatto, si consiglia di utilizzare un maiale di alta qualità per la pancetta affumicata, che aggiunge un tocco di sapore affumicato unico.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
