La ricetta Bocconcini di grano duro con fichi e noci** è un invito alla dolcezza autunnale, una combinazione di sapori esotici e croccantezza sofisticata. I biscotti, appena sfornati, sprigionano un aroma inebriante di limone e zucchero che si mescola al gusto delicato dei fichi e alla croccantezza delle noci.
- Tritare le noci con uno zucchero dello zucchero previsto dalla ricetta e aggiungerle in una ciotola.
- Macinare il resto dello zucchero e unire alle noci. Aggiungere la semola, il lievito setacciato, il sale e la scorza di limone e mescolare bene con una frusta.
- Incorporare circa 100 g di fichi, amalgamarli con una forchetta e aggiungere l’olio.
- Impastare con le dita fino all’ottenimento di un composto compatto. Se necessario, aggiungere altro fico.
- Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per mezzora.
- Fare delle palline di circa 15 g ognuna.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 12-14 minuti.
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