La ricetta Plumcake semi integrale ai pomodorini e formaggio è un piatto innovativo che unisce texture croccanti e morbide grazie alla combinazione di farine di grano duro e integrale. Il formaggio Bra tenero, associato ai pomodorini freschi, dona note saporite e cremose, mentre l’olio di semi e lo yogurt garantiscono leggerezza. Questa versione salata supera l’idea tradizionale della torta dolce, diventando un contorno veloce ma strutturato, da gustare tiepido come accompagnamento per piatti salati o raffreddato a buffet. La presenza del formaggio grattugiato agisce come legante, creando una sinergia tra i diversi compomenti.
- Setacchi la farina di grano duro, la farina integrale e il lievito per salati in una ciotola, mescolandole e setacciandole insieme per eliminare eventuali grumi.
- In un’altra ciotola, mescola lo yogurt con l’olio di semi per ottenere una base omogenea e fluida.
- Incorpora gli ingredienti liquidi nella base secca con movimenti delicati, mescolando fino ad ottenere una pasta regolare ma non sovramescolata.
- Aggiungi il formaggio grattugiato, i pezzi di formaggio Bra tenero tagliati a piccoli dadini e i pomodorini tagliati a metà o a quarti. Esegui l’aggiunta in più fasi per evitare schiacciari gli ingredienti.
- Versa la preparazione in una forma da plumcake precedentemente impanata con carta da forno o unto con olio.
- Inforna a 180°C in modalità statica e cuoci per 50 minuti circa. Controlla periodicamente per evitare bruciori, usano un unto per verificare la cottura (se uscito asciutto, è pronto).
- Lascia raffreddare in formato per almeno 10-15 minuti prima di strappare la crosta dall impanatura. Serve con una spolveriza di peperoncino o insalata fresca se desiderato.
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