La ricetta Il pane di Matera e il lievito madre è un classico della cucina italiana, originaria della città di Matera, in Basilicata. Questo pane è noto per i suoi sapori caratteristici e per essere gustato in vari contesti, come accompagnamento a piatti tipici o come base per snack.
Il pane di Matera è conosciuto per la sua crosta croccante e la sua mollica soffice, aromatizzata con aromi naturali. La sua preparazione richiede ingredienti come farina di grano duro, lievito, sale e acqua. La particolarità di questo pane è l’uso del lievito madre, che gli conferisce un sapore unico.
La preparazione inizia con la creazione del lievito madre, a cui segue l’impasto degli ingredienti.
- Mischia la farina di grano duro con il lievito madre e aggiungi sale e acqua tiepida.
- Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Lascia lievitare l’impasto per diverse ore, fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
- Inforna il pane in forno caliente per circa 30-40 minuti, fino a quando la crosta non sarà dorata e croccante.
Una volta pronto, il pane di Matera può essere gustato con frutta fresca, mollica di pane o come accompagnamento a piatti tradizionali. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
